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公共食堂大锅菜营养配餐交流研讨会在哈召开
浏览量:766 作者:chuangbo 来源: 发布时间 :2014/03/03 17:41:21
2月27日,由黑龙江省机关事务管理局和黑龙江省食文化研究会联合主办,为期三天的"全国首届公共食堂大锅菜营养配餐经验交流研讨会"在哈尔滨拉开帷幕。 黑龙江省机关事务管理局局长郭月莲、省直机关领导赵长山到会并讲话。国务院机关事务服务局、铁道部服务局、国家烟草专卖局及各省、市政府机关后勤负责人等 120余人出席了本次会议。

本届研讨会以"关注大众膳食,保障人民健康"为宗旨,为指导公共食堂科学配餐奠定了基础。会上,黑龙江省有关专家学者和各单位食堂管理者对食堂大锅菜 进行了认真的总结和研究,并把研究成果编制成系列丛书。丛书中汇集了二百多种菜肴、主食和小菜,还邀请专家对每道菜肴进行了营养分析。

研讨会上,来自哈尔滨商业大学的饮食专家就公共食堂大锅菜的现状与发展、养生分析与调配、制作与烹饪技巧、管理与中医保健等问题进行了深入的研讨。据 黑龙江旅游职业技术学院烹饪系主任王其梅副教授介绍:近年来,人们的食物品种极大丰富。但是天然食物中没有一种食物,能含有人体所需的一切营养成分。人们 要想获取平衡的营养,就需要对日常食用的菜品进行合理调配,包括烹饪原料和烹调方法的选择与搭配,营养配餐问题也日益受到人们的关注。人们的饮食标准已向 营养健康,快捷方便过渡,"大锅菜"也因此受到普遍重视。公共食堂作为工作族进餐的重要场所,在推进和谐机关建设上有着举足轻重的作用,让服务对象吃出健 康、吃出满意,保持良好的工作精神状态是公共食堂管理者多年来追求的目标。

研讨会期间还举办了黑龙江省绿色食品招商展示活动,为黑龙江省绿色食品厂商提供一个向各级政府机关展示和交流的平台。
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