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饮食文化
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食堂大厨教你做鱼香肉丝菜:
浏览量:764 作者:chuangbo 来源: 发布时间 :2014/03/03 17:39:30
材料: 农家肉丝200克 小黄瓜200克 姜末1匙 蒜末1匙 葱1茶匙 水50㏄ 

调味品: A.辣椒酱1匙 酱油1匙 白醋1大匙 糖1匙 香油1匙 B.盐1/4匙 太白粉水1茶匙 
腌料: 酱油1匙 太白粉1/2匙 绍兴酒1/2匙 糖少量

现在我来教你制作鱼香肉丝:

1.将 农家肉丝放入腌料,放置10分钟;小黄瓜洗净切约0.2公分片,再切丝、冲洗,沥干以备用。

2.锅烧热后,加入1大匙油,放入腌好的肉丝,以大火炒至肉色呈白后盛出。

3.重新加热锅子,放入姜末、蒜末、葱末,以小火炒1分钟,再放入黄瓜丝、盐,续炒约1分钟,接着放入肉丝,再放入辣椒酱略炒。

4.锅中放入调味料A,以大火炒约1分钟,最后再以太白粉水勾芡即完成。

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