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食堂承包
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企业管理
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1、7S定义
①整理:区分要和不要的东西,舍弃不要的东西。
②整顿:将要的东西依定容、定量、定位的方式处理。
③清扫:将工作场所的环境做彻底清扫。
④清洁:反复贯彻整理,整顿,清扫的步骤,保持干净。
⑤良好习惯:养成随时物归原位的良好习惯。
⑥服务:提供百分百顾客满意的亲切服务。
⑦速度:超越自己完成工作的时间,并兼顾品质。


2、员工制度
1、公司员工必须具有正确的服务意识,做好炊事人员的个人卫生,勤洗手、勤剪指甲、勤换勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽,保持良好的仪容仪表。工作时间内严禁穿拖鞋,短裤和赤膊,不得擅自离岗、看书、睡觉等,不准做与工作无关的事,不准乱拿吃食物及吸烟。
2、树立全心全意为顾客服务的思想,讲究职业道德,文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、热爱本职、认真负责、做到饭热菜香,味美可口,平等待人。
3、工作中要服从分配,努力学习专业知识,刻苦钻研本职工作,不断提高自己的业务水平,尽历做到高效率,低成本,为公司创造良好的效益。
4、热爱公司,积极为公司的发展出策略。
5、做好安全工作,严格遵守操作章程,防止事故发生。
6、严格执行〈〈食品卫生法〉〉把好验收关,严禁腐烂、变质的原料入仓,防止食物中毒。
7、按规定上下班,坚守岗位,有事请假,未经同意不准擅自离开工作岗位。
8、炊事人员每半年进行一次健康检查,无健康合格证者不准在食堂工作。
9、坚持实物验收制度,做到日清月洁,账物相符,每周盘点一次食堂库房,每日定期汇报账目,接受总经理的审查。
10、每周制定工作,严格遵守操作规程,防止事故发生。
11、工作人员在下班前做到检查好门窗、水、电源是否关好等工作,
12、食堂管理人员要经常监督,检查、做好防盗工作。

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